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2005年9月 5日 (月)

粉わさび

 「魚幸」や「おさかなや」でマグロを購入すると、粉わさびをおまけで付けてくれるのです。
 しかし、このワサビ、正直言って(お刺身の薬味としては)美味しくない。色々な使い方を試していますが、マグロの薬味としては今二つです。

 いままで試してみたのは、出来るだけ少ない水でよく捏ねてみる。逆に水分を多くして付けタレの様に使ってみる。粉のまま、直接醤油に。いや,粉へ刺身を直接付けて・・。
 うーん?どれもどうも合わない。。

 結局、別に本ワサビが入っているチューブを購入して使用しています。
そのため、粉わさびが大量に余ることに。何か使い道がないかな?

 あ、それと、粉わさびの原材料を見てみると「西洋わさび、洋からし、V・C、黄色4号、青色1号」とのこと。
西洋わさび、は、北海道(や中国・・)などで栽培されている「わさび大根、岡わさび」というワサビと同じアブラナ科の全く違う植物。。しらいです。
白色の根を粉末にして、色を付け、洋からしで味を追加して、粉わさびとして売られているそうです。粉わさび 全部がそうなのかな?V・Cは多分ビタミンCで酸化防止剤。黄色4号、青色1号は人工着色料ですが、発ガン性などが指摘されているのでちょっと不安だなぁ(・_・、)

 粉わさび、は、基本的にわさび大根から作られる物だそうで、そういう食品ということですね。
わさび大根は、もともと洋食の付け合わせように使われていたものを、わさびの代用として使われている・・ちょっと不憫。
●関連URL
ためしてガッテン:過去の放送:効くーっ! わさび大研究(1999年5月19日放送)(NHK)
万城食品(購入したことのあるメーカ)
金印(購入したことのあるメーカ)

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