白インゲンダイエット、効果なし

　白インゲンにダイエット効果がある物質が有るのは確かで、消化酵素を阻害するたんぱく質アルファ・アミラーゼ・インヒビターを抽出したものが有るとのこと。
　ただし、白インゲンは生では毒性のあるレクチンがあり、下痢などの症状が出てしまい、十分加熱すると、ダイエット効果の有るタンパク質が失われてしまうとのこと。
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○白インゲン：加熱しても、ダイエット効果なし(2006年6月9日)(健康：MSN毎日インタラクティブ)